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本文目录

1. 小竹笋的窍门12种家常吃法
2. 北方细竹笋的做法
3. 呙笋做菜还用水泡吗

小竹笋的12种家常吃法

用料：小竹笋500克、腊肉1块、竹笋竹笋蒜3瓣 、做单家的做单蚝油10克 、法简法简白糖3克、常菜常菜青椒1个

小竹笋炒腊肉的窍门家常做法步骤 ：

步骤1
、在抖音买了一包江西小竹笋。竹笋竹笋

步骤2、做单家的做单500克的法简法简包装

步骤3、洗干净，常菜常菜放到开水里焯水3分钟 。窍门

步骤4、捞出。

步骤5
、切成喜欢的大小。

步骤6 、今年新晒的腊肉。

步骤7
、用开水把表面的油和灰尘冲洗一下，去掉皮 。

步骤8、斜刀切，这样切出的腊肉漂亮。

步骤9
、厚度3毫米左右，也可以切成自己喜欢的厚度。

步骤10、蒜瓣和青椒洗干净

步骤11、青椒切成粗丝，蒜头切片。

步骤12、起锅 ，不需要放油，先把最肥的几片腊肉放到锅里，慢火加热煸出油，然后加入其他腊肉 ，中小火炒至腊肉透明 。

步骤13、锅里已经很多油了，放入蒜头 ，把火调大，中火翻炒几秒  。

步骤14、倒入小竹笋和青椒，翻炒片刻。

步骤15、然后加入少许白糖 
，10克左右蚝油 ，继续中大翻炒约1分钟 。

步骤16、炒好后 ，锅里没有水的 。

步骤17 、装盘香喷喷吃饭了。

北方细竹笋的做法

食材：

竹笋尖190g，五花肉90g
，青椒半根，姜丝，食盐 ，白胡椒粉
，生抽 ，老抽，料酒，十三香

做法：

1锅烧开水  ，加入笋尖 、料酒焯水 ，捞出后斜切段；

2五花肉切片加姜丝
、盐、白胡椒粉腌制10分钟 ，青椒斜切段；

3起锅热油下肉片
，翻炒变色盛出，留底油加入青椒 
、春笋翻炒；

④加入生抽  、料酒、白开水 、五香粉翻炒入味，倒入肉片淋上老抽 ，翻炒均匀即可出锅。

呙笋做菜还用水泡吗

不需要使用水泡 。因为呙笋的气味较大
，为了去除味道和增加口感，一般需要将呙笋切成薄片后，用盐搓一会儿，这样就能去除味道
。而水泡的目的是为了使呙笋变软 ，但是呙笋自身就含有水分，所以不必使用水泡。此外，呙笋营养价值很高 
，富含多种维生素和矿物质 ，可以帮助身体健康。在烹饪中，也可以根据个人口味添加不同的佐料，制作出多种美味的菜肴 。

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